“Het Captain's Dinner, de catering van de offshore beurs, een crewparty voor 2200 gasten, we hebben het allemaal verzorgd”, begint Westendorp. “Dat je zo'n project mocht doen, betekent dat de organisatie vertrouwen in je heeft.” Volgens de directeur helpt het dat Onder de Luifel een Friese aanbieder is, maar er speelt meer mee. “We zijn spontaan, staan met beide benen op de grond en hebben eerder bewezen grote projecten aan te kunnen.”
Elk evenement bijzonder
Elk project, groot of klein, krijgt een eigen sfeer en aankleding. “Door voor elk evenement iets unieks te doen, geef je gasten het gevoel dat ze iets bijzonders hebben meegemaakt.” vertelt Ytje Dijkstra, die verantwoordelijk is voor de styling. “Ik heb hier een grote voorraad met verschillende soorten kleding en decorstukken. Als ik een catering voorbereid, is het net alsof ik aan het shoppen ben in mijn eigen winkel.” Ook in Harlingen was de aankleding aangepast zijn op het thema. “Door bijvoorbeeld netten en grote vissen op te hangen, hebben we het nautische aspect naar voren willen brengen.”
Veranderingen
Voor Onder de Luifel is er veel veranderd sinds het een proeflokaal was. Veel mensen zullen het bijvoorbeeld nog kennen uit de tijd dat het bekend stond om zalenverhuur. “Die tijd ligt al weer even achter ons”, vertelt Westendorp. Onder andere de mogelijkheid om bijvoorbeeld bedrijfscursussen online te volgen, zorgde ervoor dat de vraag naar zaalverhuur terugliep. “We zagen dat de markt veranderde en daar speel je op in, zo ga je met je tijd mee.” Deze marktgerichtheid zorgde ook voor verandering in het aanbod. “We verzorgen steeds meer een beleving”, legt Dijkstra uit. “Waar men vroeger niet meer verwachtte dan een goed gevuld lopend buffet, is de nadruk veel meer komen te liggen bij kwaliteit. Een verrassende presentatie van hapjes en drankjes, life-cooking en de warme benadering van onze medewerkers, het moet allemaal bijdragen aan een positieve ervaring.”
Meer lezen over Onder de Luifel Catering en Partyservice? Ga dan rechstreeks naar de uitgebreide uitgebreide coverreportage over dit bedrijf in de online versie van OF juli 2014.
