Met twintig kamers is WeidumerHout beslist geen groot hotel, al draait het hier niet om kwantiteit, maar om kwaliteit. “We zijn een onderscheidend luxehotel, maar ik omschrijf luxe liever als een beleving en als kwaliteit”, legt Eddy de Boer uit. “Bovendien willen we een rond bedrijf neerzetten waarin het hotel en restaurant naadloos op elkaar aansluiten.”
Perfectie bestaat niet
Recent is het restaurant door Michelin onderscheiden met een Bib Gourmand – ook wel het zusje van de Michelinsterren – een erkenning voor de perfecte prijs-kwaliteitsverhouding. “Het is een eervolle erkenning voor wat wij hier doen. Je krijgt dat niet zomaar: Michelin moet jouw ontdekken”, vertelt chef-kok Machiel de Boer vol trots. “Wat wel jammer is, is dat de Bib Goudmand minder bekend is bij het gemiddeld publiek”, gaat hij verder. Als we vragen of ze niet liever een Michelinster hadden ontvangen, zijn ze duidelijk. “Dat is een andere doelgroep. Perfectie bestaat niet, maar met de Bib Gourmand komen we heel dichtbij”, vult Machiel aan.
Het aangename & het nuttige
Waar WeidumerHout echt het verschil in maakt, is de beleving. “Het mooiste aan het vak als hotelier is dat gasten bij je terugkomen. En bij ons is dat niet om wat er in de omgeving te doen is, maar om wat wij hier bieden: de rust, het uitzicht over de weilanden en het wakker worden met je voeten in het gras.” De buitenkamers zijn state-of-the-art ingericht, van alle gemakken voorzien en zijn door hen zelf ontworpen en gebouwd. Inspiratie deed Eddy in het buitenland op. “Ik verenig graag het aangename met het nuttige. Als hotelier doe ik vergelijkend warenonderzoek en heb ik soortgelijke concepten bezocht in Spanje, Noorwegen en Mexico. Vooral Noorwegen blonk uit in soberheid. Dat zie je bij ons ook terug”, aldus Eddy. Zowel de toerist als de zakelijke gast zal zich hier op zijn plek voelen en een bijzonder verblijf ervaren. Verder kan men bij WeidumerHout vergaderen en dat combineren met het diner en eventueel een overnachting: het representatieve WeidumerHout is de natuurlijke keuze voor een volledig verzorgde bijeenkomst. “Men moet ons wel eerst zien te vinden. Onze slogan luidt niet voor niets ‘Hard to find, easy to love’.”
